субота, 21 лютого 2009 р.

Мед з кульбаб





400 квіток кульбаби, 2 лимони, 1, 5 кг цукру. Лимони (терті з шкіркою) + кульбаби залити 2 літрами води, кип'ятити 10 хвилин і залишити на добу. Процідити, додати цукор і варити мед 1, 5 години. Рецепт випробуваний. Зібрати рано вранці (треба щоб перед цим ранком не було дощів, як мінімум доба, тоді у кульбаб соковитий нектар, а не промита дощем вода). Ранок повинен бути дійсне раннім (годин 6), поки суцвіття кульбаб повні цінного нектару і ще не розкрилися (я маю на увазі повноцінні квітки, які ще не розкрилися або напіврозкрилися після ночі). 200 головок на 1 л води. У цю ж воду кладеться нарізаний лимон без шкірки і кип'ятиться на повільному вогні (у кого електрична плита, то я не заздрю, оскільки у мене теж) близько години. Потім все проціджувається через тонку тканину (марля), додається 1 кг цукру і знову кип'ятиться годину-півтора. Коли кип'ятиться удруге можна покласти цедру апельсина, заздалегідь нарізаного на маленькі скибочки (виходить варення з цукатікамі). Від цього варення зберігається довше, але це на любителя.
posted by fgvcbasd6@rambler.ru at 8:36

0 Comments:

< < Home