вівторок, 11 березня 2008 р.

Перець фарширований консервований



Перець фарширований консервований

1 кг перцю, 700 г помідорів, 250 г лука, 300 г моркви, 30 г кореня петрушки, 10 г її ж зелені, 1 стак. ростить. масла, 20 г солі, 1-2 ст. л. оцту, 5 горошин запашного перцю. Перець вимити, вийняти насіння і "хвостики". Лук нарізувати кільцями і обсмажити в маслі до золотистого кольору. Коріння очистити, нарізувати соломкою і згасити в маслі до напівготовності. Помідори (знявши шкірку) протерти через сито і масу довести до кипіння, після чого варити 15 мин., додати сіль, цукор, оцет, перець і варити ще 10 мин. Зелень дрібно нарізувати. Для консервації: раст. масло неськ. мин. кип'ятити, охолодити до t=70 З, розлити в банки (2 ст. л. на літрову банку). Овочі, приготовані для фаршу змішати + сіль і заповнити ними перці. Банки залити гарячою томатною масою з приправами і стерилізувати в киплячій воді ( літрові банки - 65 мин. )


Перець смажений консервований

Чистиш, ріжеш, злегка обсмажуєш на рослинному маслі /очень злегка - відбиває гіркоту і робить м'яким, Hаваліваєшь на сковороду і заважаєш як картоплю /. Зберігається на холоді до повного сьеданія Потім посип сіллю і рубаним часником і придави вантажем . Вживати через тиждень . Зберігати в прохолодному місці .




Перець в томатному соку

Hа 2. 2 кг помідорів 1, 5 перцю . З помідор - сік /можно просто порезать/ Перець відварити 3 мін після закипання і остудити під холодною водою . Потім почистити, нарізувати соломкою і кинути в киплячий сік . Банки простерілізовать, на дно накидати багато часнику . Через 3-5 хвилин кипіння можна додати оцет і відразу по банках .
posted by fgvcbasd6@rambler.ru at 12:59

0 Comments:

< < Home