секрети моєї бабусі
середа, 20 лютого 2008 р.
Солоні огірки
Солоні огірки
1. Hа одну банку огірків (3 л): - кріп укладається на дно банки і потім зверху всіх огірків; - 3-4 зубці честнока (порізати); - невелика гілочка острогона; - гіркий перець приблизно половинка; - корінь хріну 20г. (подрібнити); - білий корінь (пастернаку) 20г. (подрібнити); - ну, і самі огірки. Все укладається в банки. Двічі заливається кип'ятком (кожного разу нова вода). Hа третій раз вариться розсіл (на літр): - солі 70г; - чорний перець горошком 2-3 шт. ; - запашний перець горошком 2-3 шт; - 2-3 лавровий листа. Розсіл кип'ятиться, перед заливкою в кожну банку заливається 90 р. 9% оцту (свіжого). Банка заливається розсолом і закочується, необхідно укутати в теплий одяг. Через пару місяців можна вживати. 2. укладається в банку: -укроп, листя смородини, вишні, хріну -огурчики -чеснок, коріння хріну -с верху знову кріп, листя і сіль (2 ложки з верхом) -затем холодну воду заливаємо в банки. -закриваєтся капроновою кришкою -через 3-4 дні, коли огірки
просолелі(змінили колір) розсіл зливається в каструлю, перекипечиваєтся і заливається в банки. Тепер їх можна закручувати. Якщо не додавати часник - розсіл прозорий, але смак вже не той 3. а 3-літрову банку! а дно: 4 зубки часнику, трохи сухого кропу, 2 лаврових листа. Огірки краще всього замочити у воді на ніч щоб були хрусткі! Укладаючи огірки в банку, десь в середині поклади половинку болгарського перцю (солодкого зеленого). Зверху сипешь 2ст. ложки солі(великою), 1ст. ложку цукру! Заливаєш холодною кип'яченою водою! Сиерілізовать 3л. банку 8-10 хвилин ( відповідно зменшувати час якщо консервуєш в 1 ілі2 л. банках. Перш ніж закипить В кожну банку налити по 1ст. ложці 70% оцетовою есенциі! Огірки виходять Шалені! Та до речі огірки краще брати помолодше і не великі! і зрізати у них "попки" 4. огірків вийшли хрусткими і на смак схожими на болгарських. Банки не вибухають і не роздуваються Маринад чистий і не каламутний. Рецепт ще зручний в умовах газового дефіциту.
posted by fgvcbasd6@rambler.ru at 12:26
< < Home
Солоні огірки
Солоні огірки
1. Hа одну банку огірків (3 л): - кріп укладається на дно банки і потім зверху всіх огірків; - 3-4 зубці честнока (порізати); - невелика гілочка острогона; - гіркий перець приблизно половинка; - корінь хріну 20г. (подрібнити); - білий корінь (пастернаку) 20г. (подрібнити); - ну, і самі огірки. Все укладається в банки. Двічі заливається кип'ятком (кожного разу нова вода). Hа третій раз вариться розсіл (на літр): - солі 70г; - чорний перець горошком 2-3 шт. ; - запашний перець горошком 2-3 шт; - 2-3 лавровий листа. Розсіл кип'ятиться, перед заливкою в кожну банку заливається 90 р. 9% оцту (свіжого). Банка заливається розсолом і закочується, необхідно укутати в теплий одяг. Через пару місяців можна вживати. 2. укладається в банку: -укроп, листя смородини, вишні, хріну -огурчики -чеснок, коріння хріну -с верху знову кріп, листя і сіль (2 ложки з верхом) -затем холодну воду заливаємо в банки. -закриваєтся капроновою кришкою -через 3-4 дні, коли огірки
posted by fgvcbasd6@rambler.ru at 12:26
0 Comments:
< < Home
Дописати коментар