п'ятниця, 1 лютого 2008 р.

Варення з чорноплідної горобини



1. 1 кг ягід, 1. 3 кг цукру, 2 стак. води. Опустити ягоди на 3-5 мин. в киплячу воду, охолодити в холодній, дати стекти. Зварити сироп з води і 1\2 кг цукру і киплячим залити ягоди. Довести до кипіння, помішуючи, варити 3-5 мин. і відставити на 8-10 ч. Потім додати цукор, що залишився, розмішати і варити до готовності з невеликими перервами. Варення варять з додаванням яблук, груш, чорної смородини, або на соку кр. смородина. 2. 1 кг черноплодки, по 0. 5 кг яблук (антоновкм) і волоських горіхів, 1 лимон. Ягоди очистити і залити на ніч кип'ятком. Вранці воду злити, з 1 стак. настою зварити сироп (ок. 1. 5 кг цукру). Опустити в нього ягоди, нарізані яблука і горіхи. Варити в 3-4 прийоми по 10 мин. У останнє вариво додати обшпарений і дрібно нарізаний лимон. Потім таз, де варилося варення, накрити другим тазом, проклавши між ними чисту тканину. Ягоди в повітряній подушці, що утворилася, розм'якшуються і стають ніжнішими. Гарячим варення розкласти в банки.
posted by fgvcbasd6@rambler.ru at 8:10

0 Comments:

< < Home