понеділок, 7 січня 2008 р.

Варення з брусниці з яблуками






Hа один фунт чисто перебраної брусниці беруть чотири кислі яблука, очищених від шкірки і серцевини, і порізаних тонкими скибочками. Півтора фунти цукру розводять в половині кварти води і в цьому сиропі варять яблука, поки з них хоч би наполовину не вийде сирий присмак. Потім додають туди брусницю і варять, як завжди. Можна ще додати лимонні скориночки, дрібно накришені і прокип'ячені. Брусницю варять і без яблук в чистому цукровому сиропі. Hа фунт ягід дають півтора фунти цукру і півтора стакани води. 1 фунт - У Великому князівстві Литовському з 1766 року = 374. 82 грами. 1 кварта - 0. 7 літра (1/4 гарнца).
posted by fgvcbasd6@rambler.ru at 7:29

0 Comments:

< < Home